Gastronomie · Cesena (FC)
Keuken uit de Romagna en pizzeria met houtoven tussen de heuvels van Lizzano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 18512
Verder lezen
De plek
Ristorante Al Caminetto ligt tussen de heuvels van de Romagna bij Lizzano, aan de rand van Bertinoro. De keuken volgt strikt de traditie van de Romagna: elke dag rollen de sfogline (traditionele pastamaaksters) met de hand verse pasta uit, waaruit de beroemde gegratineerde eerste gangen ontstaan, specialiteit van het huis samen met het gegrilde vlees. Het aanbod strekt zich uit van gerechten uit de streek tot verse vis uit de Adriatische Zee, geserveerd à la carte. De pizzeria met houtoven biedt traditioneel en speciaal deeg, waaronder spelt, volkoren en Kamut. De binnenzaal en de panoramische veranda bieden comfort in elk seizoen.
Aan tafel
Ristorante Al Caminetto ligt in Lizzano, tussen de heuvels die de grens vormen tussen Cesena en Bertinoro.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Al Caminetto is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Ristorante Al Caminetto staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Specialiteit van het huis: verse pasta die elke dag met de hand wordt uitgerold door de sfogline, dik en ruw volgens de traditie van de Romagna, gegratineerd in de oven met respect voor de grondstoffen. Onder de gerechten: tagliatelle al sugo di fossa (met een saus op basis van in grotten gerijpte kaas) en nidi di rondine (‘zwaluwnestjes’, gevulde pastarolletjes).
Selectie van vlees, met aandacht en zorg bereid, geserveerd van de grill volgens de beste traditie van de Romagna.
Vis die dezelfde dag nog in de Adriatische Zee wordt gevangen, aangeboden in speciale menu's of à la carte, afhankelijk van het aanbod van de markt.
Pizza die vakkundig in de houtoven wordt gebakken, met smakelijk en licht deeg. Ook speciale meelsoorten beschikbaar: volkoren, spelt en Kamut voor wie een bijzonder dieet volgt.
Kaart met wijnen geproduceerd in de Romagna en een selectie van ambachtelijke bieren.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Een aangename ontdekking, voor ons puur toeval, maar ik kan jullie zeggen dat het de moeite waard is er langs te gaan! We hebben tagliatelle al sugo di fossa en nidi di rondine gegeten, allebei echt lekker. Vriendelijke service en warme sfeer.»
«Pasta met respect voor de tradities van de Romagna, dik, ruw en vooral al dente. Complimenten, we komen zeker terug. Zeer vriendelijke service, met aandacht voor de wensen van de gast.»
«Er wordt heel goed gegeten, de eigenaar is erg vriendelijk en zijn team erg bekwaam.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Elke dag rollen de sfogline verse pasta met de hand uit, wat resulteert in een dikke, ruwe pasta, al dente, met respect voor de tradities van de Romagna.
De pizza wordt gebakken in de houtoven, een methode die hoge temperaturen garandeert en een licht deeg oplevert, met een evenwicht tussen krokant en zacht.
De verse vis wordt dezelfde dag nog in de Adriatische Zee gevangen, wat versheid en kwaliteit garandeert in de à la carte-gerechten.
