ristorazione — Corciano · Umbria
Tussen de Umbrische heuvels rond Corciano opent een stenen landhuis zich op een groot park met rozentuinen en glaswanden die uitzicht bieden op het groen: dit is Al Battibecco, waar de gastronomische traditie van Umbrië samenkomt met een selectie vleessoorten en truffel die trouw is aan het gebied.
Al meer dan twintig jaar verwelkomt dit stenen landhuis wie op zoek is naar meer dan een maaltijd: een authentieke pauze in het groene Umbrië, ver van de drukte maar op enkele minuten van de E45. De verzorgde tuin met rozenperken, de verwarmde bollen in de winter en de tafels buiten in de zomer vormen een plek die is gemaakt voor elk seizoen en elke gelegenheid.
Binnen brengt de inrichting voorwerpen van vroeger samen in een sfeer die zowel verzorgd als vertrouwd aandoet. De gastronomische hoeken tonen wat Umbrië voortbrengt: extra vergine olijfolie, norcineria (ambachtelijke varkensvleesbereidingen), belegen kazen, truffel en peulvruchten — alles zorgvuldig geselecteerd, alles van lokale oorsprong. De ruime en veelzijdige zaal ontvangt zakenlunches, groepsdiners en recepties met evenveel aandacht.
In de keuken brengt het menu het beste van de Umbrische voorraadkast op tafel: de bigoli (dikke verse pasta) met reeragout — smaakvol en vakkundig bereid, zoals de vaste gasten zich herinneren — de truffelfondue, de tagliata met mals vlees dat rechtstreeks bij de slagerstoonbank wordt gekozen uit geselecteerde rassen en stukken. Verse, lokale producten, bereid volgens methoden die de traditie respecteren.
Al Battibecco is het Umbrische landhuis waar het gebied aan tafel komt: bekijk het menu en boek uw pauze.
