ristorazione — Serramazzoni · Emilia-Romagna
In de Apennijnen van Modena, waar de wegen tussen bossen en weilanden omhoog klimmen naar Serramazzoni, beoefent een familie al generaties lang een precieze kunst: van elke plechtigheid een herinnering maken waar de gasten nog lang over vertellen.
De familie Di Stasio is al generaties actief in de Ristorazione: Gianluca, Francesco en het team onder leiding van Luca leiden elk evenement met de continuïteit van mensen die het vak van binnenuit kennen. De eigen locatie in Campolù, in de Apennijnen van Modena, is het uitgangspunt van een dienst die zich ver buiten de muren ervan uitstrekt.
De zaal ontvangt recepties van vijftig tot zevenhonderd gasten, maar het aantal is niet de enige maatstaf: elke inrichting wordt op maat samengesteld, met gespecialiseerde partners, om aan te sluiten bij de door het bruidspaar of de opdrachtgevers gekozen setting — of het nu de eigen zaal is, een villa, een casale of een historisch kasteel. De aandacht voor detail, van de bloemversiering tot het gedrukte menu, wordt bevestigd in de reviews van gasten.
In de keuken is de productie grotendeels eigen werk: patisserie, brood en verse pasta komen voor elke bediening uit de handen van het team. De grondstoffen worden met zorg geselecteerd en de presentatie op het bord weerspiegelt die aandacht: «de passie die ze in elk gerecht leggen, is voelbaar en maakt het verschil», schreef een gast. De dienst Chef bij u thuis brengt diezelfde keuken rechtstreeks naar de klant.
Van bord tot herinnering: de pagina beschrijft de diensten, de aangesloten locaties en de contactgegevens om uw evenement vorm te geven.
