ristorazione — Leidschendam · Zuid-Holland
In Park Rozenrust in Leidschendam, waar de tuin afloopt naar de Vliet, heeft de familie Raimondi Calabrië naar het hart van Nederland gebracht. Een adres dat verrast: buiten het groen van het park, binnen de traditie van een keuken die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
De entree in Park Rozenrust is al een intentieverklaring: het restaurant ligt op een idyllische groene plek, met een tuin die afloopt naar de Vliet, ver van het stadsrumoer. Raimondi's heeft deze plek gekozen om een gastvrijheid op te bouwen die geen haast kent — waar de tijd al vertraagt nog voordat men aan tafel gaat.
De zaal weerspiegelt dezelfde zorg als de keuken. De Tuynzaal, afgescheiden en intiem, ontvangt meetings, zakelijke lunches, bruiloften en privédiners: een ruimte die zich aanpast aan elke gelegenheid zonder het familiaire karakter te verliezen dat Raimondi's kenmerkt. De leiding is die van wie niet alleen de recepten heeft geërfd, maar ook de manier van gastheerschap.
Op vrijdag en zaterdag werkt de keuken met een verrassingsmenu van de chef — van twee tot vier gangen — opgebouwd uit verse, seizoensgebonden ingrediënten die vooral uit Calabrië komen. Twee soorten huisgemaakte pasta, warme en koude voorgerechten, een hoofdgerecht van vis of vlees: elk gerecht draagt de herinnering aan een regio in zich.
Elke eerste zondag van de maand, vanaf 12:30 uur, het volledige lunchmenu met huisgemaakte tiramisu voor 39,50 euro. De pagina vertelt de rest.
