Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
ristorazione — Kelsterbach · Assia
In Kelsterbach, aan de rand van Frankfurt, gaat een deur open naar een hoekje van Italië: Pizzeria Trattoria da Michele brengt de Italiaanse keuken in haar meest directe vorm op tafel, tussen pizza's, pasta's en voorgerechten die zonder omwegen over traditie spreken.
Het verhaal begint op de drempel: een zaak die ervoor koos om Italië zonder compromissen naar een Duitse stad te brengen. Het menu loopt van klassieke voorgerechten — carpaccio, vitello tonnato, caprese — tot tortellinisoep, en bouwt vanaf binnenkomst aan een repertoire dat herkenbaar is voor wie de Italiaanse tafel kent en geruststellend voor wie haar ontdekt.
Binnen heerst het ritme van de familietrattoria: een attente, persoonlijke bediening, waarbij het team in de zaal gastvrijheid en oog voor detail hand in hand laat gaan. Da Michele functioneert ook als afhaal- en bezorgpunt, en brengt de Italiaanse keuken rechtstreeks naar huis bij wie in de regio Frankfurt woont en werkt.
In de keuken spreken de ingrediënten voor zich: fior di latte, salsiccia, friarielli, prosciutto di Parma, rucola en parmezaanse kaas vormen pizza's die zijn opgebouwd uit Italiaanse grondstoffen. De pasta al forno, de soepen en de hoofdgerechten vervolledigen een kaart die zich niet tevredenstelt met het oproepen van Italië, maar het met precisie en consistentie op het bord brengt.
Het bord is de bestemming: ontdek de volledige kaart, de openingstijden en hoe je Da Michele in Kelsterbach bereikt op de pagina gewijd aan deze eccellenza.
