Pizza uit de houtoven
Verkrijgbaar in klassieke en speciale varianten, met uiteenlopende ingrediënten. De bereiding in de houtoven kenmerkt het deeg en bepaalt het profiel van het hele aanbod.
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Gastronomie · Kelsterbach
Calabrese pizzeria en trattoria in Kelsterbach met houtoven en Italiaanse producten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Kelsterbach brengt Pizzeria Trattoria da Michele de culinaire traditie van Calabrië naar Duitsland. Onder leiding van de families Forte en Montalto, afkomstig uit Luzzi, serveert de zaak pizza's uit de houtoven en mediterrane gerechten bereid met verse producten uit Italië. Het deeg rust lang om smaak en verteerbaarheid te ontwikkelen. Het menu omvat ook vis- en vleesspecialiteiten die dagelijks op de markt worden geselecteerd.
In Kelsterbach
Een Italiaanse trattoria bij Frankfurt, gerund door twee families die van de huiskeuken het hart van hun project hebben gemaakt.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Pizzeria Trattoria da Michele is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Beelden
In de keuken
Diensten en kenmerken
Verkrijgbaar in klassieke en speciale varianten, met uiteenlopende ingrediënten. De bereiding in de houtoven kenmerkt het deeg en bepaalt het profiel van het hele aanbod.
Bruschette, carpaccio's, mozzarella caprese en gemengde selecties openen de maaltijd met eenvoudige bereidingen uit de Italiaanse regionale traditie.
De eerste gangen omvatten tortellini, tagliatelle en gnocchi, vormen die verwijzen naar verschillende repertoires van de Italiaanse streekkeuken.
Biefstukken, scaloppine en gegrilde specialiteiten vormen het vleesgedeelte, met directe bereidingen die de smaak van het ingrediënt laten spreken.
Het visaanbod voegt naast de klassieke gefrituurde gerechten en schaaldieren ook zalm toe, als alternatief naast het vleesgedeelte van het menu.
De desserts sluiten de maaltijd af met herkenbare bereidingen: tiramisù en tartufo vertegenwoordigen twee vaste referenties van de Italiaanse restaurantpatisserie.
Wat bezoekers zeggen
«Una delle migliori pizze mai mangiate in vita mia, e sono italiano. Fuori Italia sicuramente la migliore, ottimi ingredienti forno a legna.»
«La Pizzeria da Michele è un autentico angolo d'Italia a Francoforte. La cucina è eccellente e in grado di deliziare ogni palato.»
«Atmosfera tranquilla, posti a sedere all'aperto a fianco di un bel giardino. Prezzi molto modesti, pizza buonissima cotta in forno a legna.»
«Das Essen war unglaublich lecker, super frisch und authentisch italienisch. Auch der Service war spitze – unglaublich freundlich und herzlich.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · In de keuken
Het pizzadeeg krijgt voor het bakken de tijd om te rusten, een keuze die zorgt voor een lichtere textuur en een betere verteerbaarheid.
De houtoven bepaalt het karakter van de pizza: hij geeft een korst met een herkenbare geur, die dit type bakken onderscheidt van elektrische ovens.
De keuze van de ingrediënten volgt een zoektocht naar puurheid. De gerechten zijn gebaseerd op recepten uit de Italiaanse gastronomische traditie, zonder overdreven herinterpretaties.
De gastvrijheid maakt integraal deel uit van de methode: een attente en informele bediening, bedoeld om van de maaltijd een gedeeld moment van gezelligheid te maken.
