ristorazione — Castiglione della Pescaia · Toscana
In het landelijke Pian di Rocca, enkele kilometers van de zee bij Castiglione della Pescaia, verbergt een historische boerderij een binnenplaats waar de Maremma-keuken (Maremma: kuststreek van Toscane en Lazio) zich ontvouwt in het trage ritme van de houtoven en de hartelijkheid van een familiebedrijf.
In een historische boerderij in Pian di Rocca, tussen het Maremma-platteland en de zee van Castiglione della Pescaia, presenteert La Corte zich als een plek om te ontdekken: een besloten binnenplaats, met tuin en terras midden in het groen, waar de gastvrije ontvangst het eerste gerecht is dat op tafel komt.
La Corte is al jaren een vast punt in de omgeving van Grosseto voor informele diners, zakelijke bijeenkomsten en privéfeesten, en beschikt over een eetzaal met snelle en attente tafelbediening, verzorgd door een geselecteerd team. Uitgelezen wijnen en de typisch Toscaanse keuken maken een gastvrijheid compleet die weet hoe je je op je gemak laat voelen.
De houtoven is het hart van de zaak: hij bakt pizza's met bijzondere deegsoorten — waaronder een met negen granen — en bewaart de Maremma-traditie in de huisgemaakte tortelli en in de donzelle (gefrituurd brooddeeg), geroemd door gasten om de royale porties en een smaak die je niet snel vergeet.
Van binnenplaats tot bord, een authentieke reis door de meest onvervalste Maremma. Deze pagina vertelt alles wat La Corte te bieden heeft.
