ristorazione — Augusta · Sicilia
In Augusta, stad van de zee en van geschiedenis aan de Ionische kust van Sicilië, is een moderne pizzeria haar verhaal begonnen rond een ongewone keuze: niet één deeg, maar twee scholen naast elkaar, waarbij de gast zelf mag beslissen.
Wie de drempel van via Federico De Roberto overschrijdt, komt in een ruimte die verrast door haar afmetingen en verzorgde uitstraling: modern, licht, met plaats voor wel honderd gasten zonder dat de zaal haar warmte verliest. In Augusta, op enkele passen van de Ionische zee, heeft La Cantina elegantie tot dagelijkse taal gemaakt.
Het personeel in de zaal beweegt zich met een hoffelijkheid en vakkennis die vaste gasten erkennen: een service die niet alleen gerechten opdient, maar ook begeleidt bij de keuze. De kaart biedt ook glutenvrije pizza's, en het menu heeft een variatie die ruimte laat voor nieuwsgierigheid zonder te verwarren.
Uit de keuken komen twee verschillende deegsoorten: het verace, zacht en geurig volgens Napolitaanse traditie, en het dunne, krokante deeg van de Romeinse school, beide licht en goed verteerbaar. Onder de gefrituurde specialiteiten vallen de coccole met stracciatella en vleeswaren op, bereid met verse ingrediënten van eerste keuze die klanten voortdurend noemen in hun recensies.
Een precies adres, een helder aanbod: bekijk de pagina van Pizzeria La Cantina voor openingstijden, menu en routebeschrijving.
