produttori — Terni · Umbria
In Terni, in het hart van industrieel Umbrië, ligt een atelier waar de tijd wordt afgemeten in deeg. Pasta All'Uovo Liliana zet al meer dan twintig jaar een ambachtelijke traditie voort die de stad heeft leren herkennen en opzoeken.
Op de marmeren toonbank komen elke ochtend dezelfde grondstoffen als altijd aan: bloem, eieren, water. Al meer dan twintig jaar begint het atelier van Pasta All'Uovo Liliana in Terni met datzelfde gebaar, dat van handen die kneden zonder aan de machine over te laten wat handen het beste kunnen.
De recepten staan in geen enkel schrift geschreven: ze leven in de handen van wie ze in de familie heeft geleerd en ze heeft doorgegeven. Een familiale voortzetting die al generaties duurt, heeft een trouwe klantenkring opgebouwd, die terugkomt niet uit gewoonte maar omdat men het verschil herkent.
Op de plank zijn de identiteitskeuzes van het atelier te lezen: de verse tagliatelle all'uovo, de tortellini met een vulling die vaste klanten omschrijven als herkenbaar bij de eerste hap, en de ciriole — typische pasta uit Umbrië — ook verkrijgbaar in de pikante versie, een eerbetoon aan het gebied van Terni.
De winkelvitrine is het eindpunt van elke ochtend werk. Ontdek het atelier, de producten en waar u ze kunt vinden.
