produttori — Roma · Lazio
In Rome, in het hart van Prati, ligt een drempel die je oversteekt via een tunnel van hammen. Sinds 1970 is Paciotti het referentiepunt van de stad voor Italiaanse voedselexcellentie: een plek die je eerst herkent aan de geur, en dan aan de vakkennis van wie achter de toonbank staat.
In de wijk Prati, achter een boog van rauwe hammen van Parma en San Daniele DOP die klanten de Cappella Suina noemen, ligt de toonbank van Paciotti: culatello di Zibello, salama da sugo ferrarese IGP, gerijpte kazen en oude balsamicoazijn, uitgestald met de zorg van wie elke rijping kent.
Sinds 1970 draagt de familie Paciotti het vak van de Romeinse pizzicheria (fijnkosthandel) door: vader Antonio en de drie zonen Stefano, Roberto en Luca werken zij aan zij, en brengen in elk gebaar de kennis van de producten, hun geschiedenis en de juiste manier om ze te behandelen en te presenteren — drie generaties, één en dezelfde maatstaf van kwaliteit.
Op de schappen staan DOP-vleeswaren, zeldzame kazen, truffels, gedistilleerde dranken en geselecteerde wijnen naast elkaar: een assortiment dat is erkend als Miglior Salumeria d'Italia 2025 (Beste Delicatessenzaak van Italië 2025). De volledige catalogus is ook verkrijgbaar via e-commerce, met verzending binnen Italië en naar het buitenland, vacuümverpakt zodat niets van het oorspronkelijke karakter verloren gaat tijdens het transport.
Van de Cappella Suina tot de digitale etalage: ontdek de volledige selectie en de diensten van Paciotti Salumeria op de bijbehorende pagina.
