ristorazione — Torri del Benaco · Veneto
In Pai, een gehucht van Torri del Benaco, kijkt Osteria da Laura uit over het Gardameer met een uitzicht dat bij zonsondergang elke maaltijd tot een ritueel maakt. Geopend in februari 2025, brengt het de traditie van het meer op tafel via een ambachtelijke keuken en een familiale leiding.
Geopend in februari 2025, ontstond Osteria da Laura in Pai di Sotto, aan de Veronese oever van het Gardameer (Lago di Garda), uit een duidelijke keuze: de deuren van een familiekeuken openen voor het meer en zijn gasten. De leiding ligt in handen van de eigenaars zelf, met een attente bediening die vanaf de eerste maanden zowel bewoners van de streek als nieuwe ontdekkers voor zich won.
De zaal kijkt uit over de wijde vlakte van het Gardameer, en bij zonsondergang wordt het licht op het water onderdeel van de maaltijd. Dit is het moment waarnaar gasten het meest verlangen: een uitzicht dat recensies onbetaalbaar noemen, in een omgeving waar de familiale sfeer nooit plaatsmaakt voor formaliteit. Het meer is decor, maar ook hoofdrolspeler op de tafel — in de vis die de keuken elke dag zorgvuldig kiest.
Uit de keuken komt elke dag met de hand getrokken verse pasta, bigoli met sardines, tortelloni met burrata en ansjovis, en huisgemaakte desserts. Het menu doorkruist meer en zee, en zet visgerechten naast gerechten van het land zoals maccheroni met eendenragù en trippa alla parmigiana: een keuken die de traditie kent en haar niet versimpelt.
Een gerecht, een uitzicht, een familie. De pagina van Osteria da Laura vertelt alles wat het toneel net heeft geopend.
