ristorazione — Lucca · Toscana
In het ommuurde hart van Lucca, op een steenworp afstand van het geboortehuis van Giacomo Puccini, herbergt Via San Paolino (straat) een adres dat de stad uit het hoofd kent: de Osteria Rusticanella 2, tegenwoordig Il Trippaio di Lucca, waar de eenvoudige Toscaanse keuken nooit is opgehouden een eigen karakter te hebben.
De ingang op Via San Paolino 32 is een van die plekken die in Lucca van mond tot mond gaan: wie in de ateliers van het centrum werkt kent hem, en de toerist die net het geboortehuis van Puccini heeft verlaten zoekt hem op. De zaak opende in 1960 met Signor Onorato, afkomstig uit Napels, en zijn faam om de tordelli lucchesi bleef decennialang levend in de stad.
De zaal vult zich rond het middaguur met ambachtslieden en arbeiders uit de historische binnenstad, en in de namiddag met jongeren en passerende bezoekers: de osteria is doorlopend geopend van woensdag tot zondag, van elf tot drieëntwintig uur, zonder onderbreking. Het lunchmenu wordt gewaardeerd om een prijs-kwaliteitverhouding die de lokale klantenkring moeilijk te evenaren acht.
Sinds 2006 aan het fornuis heeft Luca Nelli van trippa en lampredotto het hart van het menu gemaakt, naast de tordelli lucchesi, de zuppa di farro en de bistecca alla fiorentina. De gerechten komen uit een keuken die door Vetrina Toscana is erkend voor het gebruik van DOP-, DOCG- en IGT-producten uit het gebied: gecertificeerde grondstoffen, recepten zonder compromissen.
Op de volledige pagina vindt u het seizoensmenu met alle gerechten van de Lucchese traditie, de actuele openingstijden en de weg naar Via San Paolino 32 in het ommuurde hart van Lucca.
