ristorazione — Aversa · Campania
In Aversa, in het hart van de Campania Felix, heeft een moderne pizzeria gekozen voor lichtheid: goed gerezen deeg, geselecteerde ingrediënten, twee ovens die niet laten wachten. Morsi & Rimorsi is de plek waar de Napolitaanse pizza zich laat vertellen zonder haast en zonder zwaarte.
Voorbij de drempel van via Alfredo Nobel bevindt men zich in een moderne ruimte, met zorg ingericht en ontworpen om comfortabel te zitten: de binnenzaal loopt over in de buitenruimte, de tafels staan op afstand van elkaar, de kinderstoelen staan klaar voor wie met kinderen komt. Een zaak die niet dwingt te kiezen tussen elegantie en gemak.
In de zaal is het tempo precies goed: het personeel is aanwezig zonder opdringerig te zijn, de bediening is snel, ook op de drukste avonden. Wie laat aankomt, wordt met dezelfde bereidwilligheid ontvangen als wie vooraf heeft gereserveerd. De toon is professioneel, de sfeer die van een plek die weet wat ze doet.
Twee ovens werken parallel om het tempo van de drukste avonden aan te kunnen. Het deeg is ambachtelijk, goed gerezen, zo afgestemd dat het niet zwaar op de maag ligt. Uit de keuken komen ook de traditionele Campaanse voorgerechten: frittatina di pasta (gebakken pastataartje), crocchè napoletani (Napolitaanse aardappelkroketjes), parmigiana, groenten in beslag. Elke gefrituurde hap droog, elke pizza licht.
Geselecteerde ingrediënten, een solide techniek, een adres dat Aversa goed kent. De pagina vertelt over het volledige menu en de details om te reserveren.
