ristorazione — Caserta · Campania
In Caserta, langs viale dei Bersaglieri (Bersaglieri-laan), brengt een Napolitaanse pizzeria de techniek van een Vesuviaanse pizzabakkersmeester naar de zaal, met ingrediënten met DOP-keurmerk en Presìdi Slow Food, en een oven die volledig aan glutenvrij is gewijd. Het verhaal begint al bij de ingang.
In viale dei Bersaglieri, in het hart van Caserta, is Morsi & Rimorsi een pizzeria ontstaan uit de passie van drie broers — Peppe, Luca en Paolo Capece — en gegroeid rond een precies idee: de Napolitaanse traditie brengen in een zaak waar elk detail, van de sfeer tot de grondstoffen, met zorg wordt gekozen. Een mediterrane stijl die al bij de ingang herkenbaar is.
De zaal is ontworpen voor wie zich aan tafel prettig wil voelen: tafels op goede afstand van elkaar en een geluidsisolatie die het gesprek ook op de drukste avonden aangenaam houdt. Een aandacht voor de ruimte die terugkomt in de details, en die een trouwe clientèle heeft overtuigd om zondag na zondag terug te komen, zonder wachttijden.
Bij de twee Stefano Ferrara-ovens werkt een team onder leiding van Gianfranco Iervolino, Vesuviaanse pizzabakkersmeester en expert in deeg en rijzing. Naast de klassiekers — de bufalina met mozzarella di bufala campana DOP, de cuoppo (frituurmandje) met gefrituurde specialiteiten, de frittatina di pasta (gefrituurd pastataartje) — garandeert een afzonderlijke elektrische oven het volledige aanbod ook in glutenvrije versie, met AIC-registratie.
Een gerecht dat ontstaat uit deeg, vuur en zorgvuldig gekozen grondstoffen. Bekijk de volledige pagina van Morsi & Rimorsi voor het menu en om te reserveren.
