ristorazione — Civitanova Marche · Marche
In Civitanova Marche, waar de Adriatische haven op een steenworp afstand van het centrum ligt, brengt Mollica Osteria di Terra e di Mare de dubbele ziel van de keuken van de Marche op tafel: de vis van de Adriatische Zee en het vlees van het binnenland, in één verhaal dat het ritme van de seizoenen volgt.
De naam Mollica (kruim, het zachte binnenste van het brood) zegt al genoeg: iets oprechts, iets van substantie. De osteria bevindt zich in het hart van Civitanova Marche, op enkele stappen van de Adriatische haven, en neemt elke zomer deel aan GustaPorto, het culinaire stadsevenement gewijd aan de zee. Het is een zaak die ervoor heeft gekozen in de stad te blijven zonder de maritieme identiteit op te geven die Civitanova al altijd met zich meedraagt.
De zaal ontvangt met warmte en zonder formaliteiten: de bediening is die van een osteria die haar gasten kent, aandachtig en direct. De vaste menu's — ook bedacht voor werklunches, met speciale overeenkomsten voor bedrijven en professionals — bieden complete maaltijden tegen een prijs-kwaliteitverhouding die volgens de recensies een van de belangrijkste redenen is om terug te komen.
De keuken werkt in directe samenwerking met lokale vissers, fokkers van vlees uit de Marche en boeren uit de streek: het menu verandert mee met de dagvangst en de seizoenen. Onder de terugkerende specialiteiten: de padellaccia (grote pan) met spaghettoni allo scoglio en de linguine al nero di seppia voor de zee; het geroosterde vlees uit de Marche voor het binnenland.
Op de pagina vindt u het volledige menu, de contactgegevens om te reserveren en alle informatie om de osteria in het hart van Civitanova Marche te bereiken.
