ristorazione — Gent · Fiandre
In het hart van Gent, op een steenworp afstand van de Capitole, brengt Leonì Cucina Contemporanea de Italiaanse gastronomische traditie naar een Vlaamse stad die kwaliteit weet te herkennen. Een aanbod gebaseerd op seizoensgebondenheid, dagelijks vers bereide pasta en een hoogwaardige opleiding.
Brabantdam 103: een adres in het oude hart van Gent dat de verwachtingen niet beschaamt. De ingang van Leonì leidt naar een restaurant dat door de Federazione Italiana Cuochi (Italiaanse Koksfederatie) erkend is voor authenticiteit en excellentie in de eigentijdse keuken — een erkenning die in een Vlaamse stad dubbel zoveel gewicht heeft. Het aanbod volgt de seizoenen en verandert ermee, trouw aan een filosofie van levende keuken.
De zaal telt met zorg gedekte tafels en een wijnkaart opgebouwd rond zeldzame en prestigieuze Italiaanse etiketten, per gerecht gecombineerd. Voor gelegenheden die discretie vragen, biedt een privéruimte plaats aan tot vijftien personen: werkdiners, vieringen, ontmoetingen die een eigen kader verdienen. De sfeer weerspiegelt die balans tussen elegantie en warmte die eigen is aan de Italiaanse gastvrijheid.
Achter de fornuizen bouwde Chef Edu Oricchio zijn techniek op aan de Italian Chef Academy in Rome en verfijnde hij zijn blik in het stersterrenrestaurant AROMA, onder leiding van Giuseppe Di Iorio. Elke dag ontstaat de verse pasta uit zijn handen: kneden, snijden, vormen — een ambachtelijk gebaar dat geen industriële productie kan evenaren.
Een gerecht, een verhaal van uitgelezen ingrediënten en verfijnde techniek. De volledige pagina vertelt alles wat Leonì op tafel brengt.
