ristorazione — Amstetten · Baden-Württemberg
In het hart van Amstetten, een klein plaatsje in Swabenland, heeft een Siciliaans verhaal een nieuw thuis gevonden. De familie Vitale heeft de afstand tussen twee werelden overbrugd en die reis omgezet in een restaurant waar Italië aan elke tafel te herkennen is.
Gabriele en Davide Vitale waren elf en zestien jaar toen ze in 2012 samen met hun ouders Sicilië verlieten, zonder een woord Duits te kennen. Die moed kreeg in 2024 vorm als restaurant: La Pietra Verde is het resultaat van een weg die de familie met trots draagt, en die vanaf de eerste stap over de drempel voelbaar is.
De zaak strekt zich uit over twee verdiepingen en opent zich naar een terras: royale ruimtes waar de Italiaanse gastvrijheid — die elke gast het gevoel geeft welkom te zijn — de maatstaf is voor elke keuze. De familiale leiding van de Vitales vertaalt zich in een attente bediening, die haar gasten kent bij naam en bij gewoonte.
In het hart van de keuken geeft de houtoven vorm en karakter aan de pizza's: vers bereid deeg, een baktijd die de rand luchtig en zacht laat. De ingrediënten komen uit Italië — tomaat, meelsoorten, geselecteerde grondstoffen — en volgen recepten die de familie zonder omwegen uit Sicilië heeft meegenomen.
Van Sicilië naar Amstetten: het volledige verhaal van La Pietra Verde vindt u op de pagina, met menu, openingstijden en hoe u het restaurant aan Am Bahnhof kunt bereiken.
