ristorazione — Ferlach · Carinzia
Aan de voet van de Karawanken, waar Oostenrijk zijn zuidelijkste punt bereikt, draagt een restaurant een naam die een belofte inhoudt die het ook waarmaakt: Italiaanse keuken in haar meest vertrouwde vorm, met de houtoven aan en de deur open voor iedereen.
In het hart van Ferlach, de meest zuidelijke stad van Oostenrijk, ontvangt La Mia Casa gasten met de warmte van een echt thuis. De familiale leiding is voelbaar vanaf de drempel: een zaak waar de sfeer ontspannen is, het onthaal oprecht, en elke tafel zo bedacht dat men er goed zit, in familie- of vriendenkring, zowel bij de lunch als bij het diner.
De zaal opent zich op een Italiaanse keuken die naar de zee kijkt zonder de bergen te vergeten: gemengde calamari, risotto met zeevruchten en pizza met zalm en rucola bestaan naast de klassiekers van de pasta. Wanneer het weer het toelaat, verlengt het terras buiten de blik richting de Karawanken, en wordt de maaltijd een moment van rust.
De houtoven is het kloppende hart van de keuken. De pizza's komen uit de oven met een deeg dat volgens traditie is bewerkt en een bakking die alleen het levende vuur kan geven: opgeblazen rand, vers gekozen ingrediënten met zorg uitgekozen. Niet toevallig is de pizza de specialiteit van het huis die door klanten het meest wordt genoemd, van Ferlach tot ver buiten de grenzen ervan.
Aan het einde staat een gerecht dat alles vertelt: verse ingrediënten, traditioneel vakmanschap en de zorg van wie kookt als thuis.
