produttori — Vocca · Piemonte
In de frazione Isola di Vocca, waar de Valsesia haar oevers tussen rotswanden en kastanjebossen samenperst, zet een familiebedrijf sinds 1989 de fokkerij van melkvee en de productie van typische valsesiaanse producten voort.
In de Valsesia die oploopt naar de Alpen, bestaat La Ghiviola sinds 1989: bijna vier decennia van onafgebroken werk op hetzelfde grondgebied, geleid door de familie Ragozzi met de volharding van wie elk seizoen van het eigen land kent. Een landbouwbedrijf dat nooit is opgehouden naar de berg te kijken als naar zijn eigen maatstaf.
De Valsesia bewaart een schat aan smaken die elders niet bestaat: typische lokale producten, ontstaan uit de verwevenheid van hooggelegen weiden, alpenklimaat en tradities die van generatie op generatie zijn doorgegeven. La Ghiviola heeft zich tot vertolker van dit repertoire gemaakt, door specialiteiten te produceren die het gebied van Vercelli nauwkeurig en met respect vertellen.
De melk van het op het bedrijf gefokte vee wordt de grondstof van producten die op hun eigen tempo rijpen, zonder haast. De directe verkoop, bij geselecteerde lokale verkooppunten, is de keuze die de versheid garandeert van wat op tafel komt: een korte lijn tussen de weide en wie eet, zonder tussenpersonen die het product van zijn oorsprong verwijderen.
Ontdek de producten van La Ghiviola en de verkooppunten waar u ze kunt vinden: een korte keten die begint tussen de weiden van de Valsesia.
