ristorazione — Marseille · Provence-Alpes-Côte d'Azur
In het vijfde arrondissement van Marseille, aan de Boulevard Baille, brengt Isteria de authenticiteit van de Napolitaanse traditie naar het hart van de Franse stad. Een oprecht en gul Italiaans adres, waar de kwaliteit van de producten en het ambachtelijke savoir-faire al vanaf de drempel voelbaar zijn.
Geopend door een familiebedrijf dat klanten omschrijven als hartelijk en attent, ontvangt Isteria aan de Boulevard Baille met een eenvoudige en doeltreffende sfeer, ver van elke formaliteit. De uitbaters volgen elke tafel met persoonlijke zorg, en die chaleureuse — zoals de vaste klanten het noemen — is geen stijldetail maar het authentieke karakter van de zaak.
De binnenzaal en het schaduwrijke terras aan de boulevard ontvangen gezinnen en vaste klanten in een ontspannen sfeer. Het menu doorkruist Italië met gulle hand: Napolitaanse pizza's, verse pasta's, Siciliaanse arancini, salades met burrata en truffel, visgerechten zoals zalmtartaar. Overvloedige porties die, zoals klanten opmerken, je volledig verzadigd naar buiten laten gaan.
Het hart van de zaak is de houtoven, waar een Napolitaanse pizzaiolo — al jaren in Marseille — het deeg bewerkt volgens de traditie van Napels: bodems met San Marzano-tomaat, mozzarella fior di latte, ingrediënten van eerste kwaliteit. Uit de deegrestjes ontstaan ook ambachtelijke petits pains, gebakken in dezelfde oven en geserveerd bij salades en pizza's.
Van de zaal tot het schaduwrijke terras, tot op het bord: Isteria is een stukje authentiek Italië in het hart van Marseille, dat een omweg waard is.
