ristorazione — Charleroi · Vallonia
In Ransart, vijf minuten van de luchthaven van Charleroi, verbergt een ingetogen gevel iets onverwachts: een stuk Puglia, steen voor steen opgebouwd in het hart van België. Il Trulletto brengt de gastronomische traditie van de Murge naar tafel, met haar rituelen, haar smaken en haar gezelligheid.
Sinds de opening in 2001 heeft Il Trulletto een reputatie opgebouwd die ver buiten de grenzen van de wijk reikt: de Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde en de erkenningen van de gids Gault & Millau bevestigen een keuken die geen compromissen sluit met de traditie. Hier binnenstappen betekent kiezen voor Pugliese authenticiteit, niet voor een benadering ervan.
De zaal ontvangt met diezelfde warme eenvoud die men terugvindt in de trattorie's thuis: met zorg gedekte tafels, een sfeer die uitnodigt om te blijven. Het menu biedt orecchiette en cavatellucci, bereid volgens traditionele recepten, aangemaakt met vlees- of zeevruchtensauzen, aangevuld met specialiteiten van verse vis en geselecteerd vlees.
In het midden van de zaal is de houtoven, gebouwd in de vorm van een Pugliese trullo, veel meer dan een decoratief element: het is het symbool waaraan het restaurant zijn naam ontleent, en zijn diepste bestaansreden. Uit die oven komen op de bedieningsdagen de pizza's, maar vooral komt daaruit de warmte van een traditie die uit Alberobello stamt.
Van de Italiaanse wijnkaart tot aan het dessert, ieder detail maakt het verhaal compleet. De pagina verzamelt het menu, de openingstijden en hoe u een tafel kunt reserveren.
