ristorazione — Cesena · Emilia-Romagna
Zeven kilometer scheiden het centrum van Cesena van deze heuvel, waar een oude dancing is veranderd in een osteria met vis. De Adriatische Zee is niet te zien, en toch komt ze op tafel: de verse vis legt de afstand af die het Romagnese panorama niet zou doen vermoeden.
Via Garampa, tussen de heuvels van Monteaguzzo, is het onwaarschijnlijke adres van een visrestaurant dat erin is geslaagd een voormalige dancing om te vormen tot een plek van keuken. De jonge leiding heeft de ruimtes met zorg heringericht, waarbij de gezellige ziel van de zaak behouden bleef en er een scherp gastronomisch profiel aan werd toegevoegd, gebouwd op de vangst van de Adriatische Zee.
Buiten opent de ruime buitenruimte met stoelen, banken en ligstoelen zich op een uitzicht dat gasten adembenemend noemen: de zonsondergang over de heuvels van Cesena maakt evenzeer deel uit van het ritueel als het aperitiefglas. De heuvel wordt zo zowel decor als hoofdrolspeler, een panorama dat geen enkel kustrestaurant kan bieden.
In de keuken wordt de pasta zelf gemaakt: de monfettini met inktvissaus, de passatelli en de strozzapreti met vis zijn de gerechten die de dubbele ziel van het huis vertellen, Romagnees en maritiem tegelijk. Buiten de kaart om maken de courgettebloemen gevuld met stokvis en de gefrituurde salie een repertoire compleet dat is opgebouwd rond verse grondstoffen.
Il Pescatore di Montereale is een halte die de tocht de heuvels in waard is: de pagina vertelt over het menu, de openingstijden en hoe je er komt.
