produttori — Montemarano · Campania
Op de heuvels van Montemarano, waar Irpinia de Taurasi zijn meest geschikte terroir biedt, beheert de familie Romano haar wijngaarden volgens gecertificeerde biologische methode, met de stille toewijding van wie elke wijnrij al generaties lang kent.
In Montemarano, in het hart van het Irpinia-gebied dat zo geschikt is voor de Taurasi, groeien de Aglianico-wijnstokken van de familie Romano op de heuvels rond het huis. De druiven komen uitsluitend uit eigen wijngaarden, in een streek die de druivensoort al eeuwenlang het juiste klimaat en de juiste bodem biedt om een onmiskenbaar karakter te ontwikkelen. Het verhaal begint bij de aarde, en verwijdert zich er nooit van.
De gecertificeerde biologische productie is de keuze die elk seizoen bepaalt. Geen toegevoegde gisten, spontane gistingen, handmatige oogst van de trossen bij volledige rijpheid in november: de kalender van het bedrijf volgt het ritme van de natuur, niet dat van de industrie. Het is de aanpak die Soccorso Romano van zijn vader heeft geleerd en die vandaag zijn zoon Enrico, agronoom, met methode en dagelijkse zorg voortzet.
In de kelder werkt de tijd met uitgeputte houtvaten die bewust zijn gekozen om de aroma's van de druif niet te overheersen: schilweking van twintig tot dertig dagen, handmatige persing. Hieruit ontstaan drie wijnen — de Vendemmia, bedoeld om jong te drinken, de Gioviano met middellange rijping, en de Nero Né Taurasi — elk een andere graad van geduld en luisteren naar het Irpinia-gebied vertegenwoordigend.
Een familiewijnhuis dat zich laat bezoeken, en dat in zijn wijnen het onvervalste karakter van Montemarano weerspiegelt. De pagina vertelt het complete verhaal.
