ristorazione — Milano · Lombardia
In het hart van NoLo, in de binnenplaats van een oude chocoladefabriek, is HUG het bistro dat een plek van stedelijke herontwikkeling heeft omgevormd tot een gastvrije plek waar keuken, ambachtelijk bier en cultuur dezelfde tafel delen.
In de wijk NoLo, waar Milaan zich vernieuwt zonder zichzelf te vergeten, is HUG in 2017 ontstaan in de binnenplaats van een oude chocoladefabriek van de familie Grassi. Een onverwachte doorgang die iets anders belooft: geen gewone gelegenheid, maar een plek waar je je thuis voelt, waarbij de buitenplaats al vóór de drempel verwelkomt.
De zaal leeft van een dubbele ziel: die van Stefano, gepassioneerd gastheer die vertelt over zeven tapkranen ambachtelijk bier — waaronder Baladin — en een zorgvuldig samengestelde wijnselectie; en die van cultuur, met live jazz, stand-upcomedy elke tweede donderdag, leesgroepen en boekpresentaties die de maandelijkse agenda vullen.
Achter het fornuis werkt Chef Marta, opgeleid bij het Plaza Athénée met Alain Ducasse, bij het Atelier van Joël Robuchon en bij Joia van Pietro Leemann. Haar keuken brengt verse eierpasta met traditionele ragù op tafel, samen met gerechten als tofu in carpione: Italiaanse traditie en internationale openheid, zonder compromissen op kwaliteit.
Een gerecht, een biertje, een avond: HUG brengt dit alles samen op één adres. De volledige pagina wacht op wie meer wil weten.
