ristorazione — Barcellona Pozzo di Gotto · Sicilia
In Barcellona Pozzo di Gotto, in het hart van de provincie Messina, bewaart Gran Pasticceria Barbera al meer dan zestig jaar de zoete banketbakkerskunst van Sicilië: paste di mandorla (amandelkoekjes), knapperige piparelle en ambachtelijke torrone — een repertoire ontstaan uit een kleine familiebakkerij, dat nooit is opgehouden te groeien.
Rond de jaren zestig openen het echtpaar Santina en Luigi Barbera een kleine ambachtelijke bakkerij in Barcellona Pozzo di Gotto. Uit dat sobere begin — ontbijtkoekjes, huisrecepten — ontstaat een familiebedrijf dat vandaag actief is als coöperatieve vennootschap, waarin traditie en generationele continuïteit samengaan.
Achter de vitrine van de toonbank ontvouwen zich de specialiteiten van het huis: de paste di mandorla — door klanten omschreven als een ware verrukking voor de zinnen —, de knapperige piparelle, de met de hand bewerkte frutta martorana (marsepeinfruit), de cannoli palermitani met ricotta. Een assortiment dat recensenten beschrijven als een van de beste theekoekjes van de stad.
In het atelier volgt elke bereiding traditionele Siciliaanse recepten: de torrone en de zachte torroncini, de knapperige croccanti met pistache en amandel, de pignolata messinese. De zorg strekt zich ook uit naar wie specifieke behoeften heeft, met een lijn producten zonder lactose en zonder suiker die niet inboet aan ambachtelijke kwaliteit.
De webshop brengt de lekkernijen van Barbera door heel Italië en daarbuiten: verzorgde verzendingen, met gratis levering bij bestellingen boven de honderdvijftig euro.
