produttori — Diano d'Alba · Piemonte
Nelle heuvels van de Langhe, in Diano d'Alba, bewerkt een familie al drie generaties lang de Nocciola Piemonte IGP tot ambachtelijke zoetwaren met een herkenbaar Piemontese identiteit. Het atelier van Golosalba is het hart van een productie die volledig glutenvrij is, trouw aan zorgvuldig gekozen ingrediënten en aan een methode die van generatie op generatie is doorgegeven.
Op de werkbank komen de nocciole Piemonte IGP aan, het unieke en wezenlijke ingrediënt van elk product. Daarnaast de single-origin chocolade, de honing van alpenbloemen uit Piemonte, de arabica-koffie en de Italiaanse extra vergine olijfolie: een precieze selectie die het karakter van Golosalba bepaalt nog voordat de hand aan het werk gaat.
De ambachtelijke bewerking is de rode draad die drie generaties van dezelfde familie verbindt. De handen die het deeg vormen, volgen gebaren die in de loop der tijd zijn geleerd en verfijnd, zonder industriële kortere wegen. Het is deze continuïteit — niet alleen het recept — die de zoetwaren van Golosalba die structuur en dat aroma geeft die een machine niet kan nabootsen.
Op de schap staan de gianduiotti, de smeersels Golosotta, de taarten Albaregina en de geroosterde hazelnoten naast elkaar: een samenhangend repertoire, volledig glutenvrij, dat de nocciola Piemonte IGP in verschillende vormen vertaalt zonder ooit de draad te verliezen. Elk product draagt de naam van een traditie die Diano d'Alba tussen haar heuvels bewaart.
De etalage van Golosalba bereik je vanaf de Frazione Ricca, langs de weg die door de Langhe loopt. De pagina vertelt elk product tot in detail.
