ristorazione — Ostbevern · Nordrhein-Westfalen
In Ostbevern, in het hart van het Münsterland, openden Federica Gabriele en Vincenzo Di Giacomo in 2023 een stukje Rome: een gastronomia waar de Italiaanse keuken geen imitatie is, maar levende herinnering, hierheen gebracht door mensen die die traditie in hun achternaam dragen.
De drempel overschrijden is al een precies gebaar: Federica en Vincenzo Di Giacomo verlieten Rome om naar Ostbevern niet een idee van Italiaanse keuken te brengen, maar de keuken van thuis. Sinds 2023 is hun bistro een vast punt voor wie authenticiteit zoekt zonder omwegen, in een dorpskern van het Münsterland waar het Italiaanse ook in de lucht te voelen is.
In de eetzaal bestaan bistro en vinothek naast elkaar: aan de ene kant de tafels, aan de andere kant een selectie Italiaanse witte en rode wijnen met persoonlijk advies over de combinaties. Op de schappen Toscaanse charcuterie, kazen en verse voorgerechten die ter plekke worden gesneden — producten gekozen met het keurmerk 100% Italia, niet als etiket maar uit overtuiging.
In de keuken is de specialiteit de pinsa romana: een deeg van tarwebloem en zuurdesem, krokant en licht verteerbaar, bereid volgens familierecepten. Om de maaltijd af te sluiten grijpt het ambachtelijke ijs terug op een traditie die teruggaat tot 1950, toen overgrootvader Domenico het maakte in Caserta: vandaag uitgewerkt in dertien smaken.
Elk gerecht vertelt waar Federica en Vincenzo vandaan komen. De volledige pagina staat ter beschikking om menu, openingstijden en catering te ontdekken.
