ristorazione — Reggio Calabria · Calabria
Aan de Straat van Messina, waar Reggio Calabria uitkijkt op Sicilië, bewaart Piazza Carmine een gastronomie die dagelijks bereidt wat veel keukens inmiddels hebben opgegeven: verse pasta zonder conserveringsmiddelen, vleesspiezen, Calabrese specialiteiten van authentieke traditie.
De zaak aan de via Monsignor Giovanni Ferro, in het hart van Piazza Carmine, is een vaste referentie voor wie ambachtelijke gastronomie zoekt in Reggio Calabria. Een jarenlange ervaring in de sector en een vakkundig team ontvangen elke klant met dezelfde zorg, of het nu gaat om een lunch ter plaatse, afhalen of thuisbezorging.
De tafels binnen bieden een pauze in het ritme van de dag, maar de Gastronomia del Carmine weet ook buiten de eigen zaak te treden: de cateringservice brengt dezelfde ambachtelijke kwaliteit naar buffetten en bedrijfsdiners, en past het aanbod aan op de wensen van elk evenement, met de precisie van wie het vak al jarenlang kent.
In de keuken wordt elke ochtend gewerkt zonder conserveringsmiddelen: verse pasta, ook gevuld, cannelloni, fagotti en bechamelsaus komen uit het atelier met ingrediënten van eerste keuze. Daarnaast maken het lokale spiesvlees — arrosticini, kalkoen- en kalfsbraadstukken — en gegrilde vis het menu compleet, dat de seizoenen en de Calabrese traditie volgt.
Het gerecht dat op tafel komt, vertelt elke keuze die in de keuken is gemaakt: de volledige pagina onthult het complete aanbod van de Gastronomia del Carmine.
