ristorazione — Francavilla al Mare · Abruzzo
Aan de Adriatische kust van de Abruzzen, waar Francavilla al Mare zijn boulevards uitstrekt tot aan de horizon, brengt een visrestaurant de keuken van de zee tot leven, met de discrete zorg van wie dit werk uit passie heeft gekozen.
Aan het roer van Frontemare staan jonge mensen die een informele en gastvrije zaak hebben opgebouwd, waar het personeel met discretie adviseert en elke gast de juiste toon vindt. De sfeer is die van een huis aan de zee, open voor vrienden, met dit verschil: een keuken die niets aan het toeval overlaat.
De zaal kijkt rechtstreeks uit over de Adriatische Zee: de zee is geen decoratieve achtergrond, maar de maatstaf voor elk gerecht dat op tafel komt. Hier plaatsnemen betekent kiezen voor een uitzicht — letterlijk — op de grondstof, en begrijpen waarom de versheid van de vis geen detail is, maar de basis van alles.
Uit de keuken komen kraakverse rauwe visgerechten, chitarrine allo scoglio (verse pasta met schaal- en schelpdieren) die vaste gasten hebben veroverd, verzorgde gefrituurde gerechten en desserts zoals de tiramisù die de maaltijd op onverwachte wijze afsluit. Voor wie geen gluten eet, is het menu identiek aan het gewone — dezelfde porties, dezelfde zorg — zonder verkleinde versies.
Op de volledige pagina vindt u het seizoensmenu, de openingstijden en hoe u Frontemare bereikt aan de Adriatische kust van Francavilla al Mare, waar verse vis een zorgvuldige keuken ontmoet.
