ristorazione — Manerbio · Lombardia
In Manerbio, in het hart van de vlakte van Brescia, hebben de ruimtes van een oud industrieel dopolavoro (arbeidersclub) een tweede leven gekregen. Dopolavoro 1940 is vandaag een all-day concept dat Italiaanse keuken, cocktails en ontbijt op tafel brengt, binnen een verhaal dat de moeite waard is om te ontdekken.
Op Piazza Aldo Moro, waar de arbeiders van de lanificio (wolfabriek) Marzotto elkaar vroeger na de dienst troffen, gaat vandaag een andere drempel open. De ruimtes van het voormalige dopolavoro uit de jaren veertig zijn aan de stad teruggegeven met een restauratie die de herinnering aan het gebouw heeft bewaard en er een eigentijdse esthetiek over heeft gelegd, zonder dat het een het ander uitwist.
De zaal vertelt die dubbele aard: de charme van weleer bestaat naast een sfeer die door de bezoekers als glamoureus en verfijnd wordt omschreven. De cocktailbar — met een selectie drankjes die zowel qua smaak als vormgeving is doordacht — maakt integraal deel uit van het aanbod, dat naadloos van ontbijt tot avondaperitief begeleidt.
Uit de keuken komen gerechten die met evenveel aandacht voor presentatie als voor inhoud zijn opgebouwd. Het meest besproken is de Esperienza Carbonara (Carbonara-ervaring): die komt aan tafel onder een glazen stolp die de rook vasthoudt, verkregen door de verbranding van geselecteerd hout, en onthult zich op het moment van serveren. Daarnaast het tortino al cioccolato (chocoladetaartje) met vloeibare kern, een van de meest gevraagde desserts van het huis.
Een plek die zich het best laat vertellen door er plaats te nemen. De volledige pagina met menu, openingstijden en contactgegevens is een klik verwijderd.
