ristorazione — Montigny-le-Bretonneux · Île-de-France
In de Île-de-France, in Montigny-le-Bretonneux, brengt Dolia Nova sinds 2018 de Italiaanse huisgemaakte keuken tot over de Alpen: twee restaurants, een traiteurservice zonder kilometergrenzen en een épicerie fine die naar Italië geurt. Een adres dat nieuwsgierig maakt en overtuigt.
Achter de deur van Dolia Nova staan echte Italianen: een team met meer dan twintig jaar ervaring in de gastronomie, dat sinds 2018 de Parijse banlieue als podium heeft gekozen. Hun geloofsbrief is geen merk: het is de herkenbare gastvrijheid, die klanten beschrijven als een echt Italiaans restaurant, ook op duizend kilometer van huis.
Aan tafel vertelt elk gerecht een precieze keuze: de ingrediënten dragen de AOP-certificering, de Italiaanse en Franse wijnen zijn geselecteerd om elk gerecht te begeleiden. Vitello tonnato, farandole van pasta's, traditionele voorgerechten: het menu volgt geen mode, maar de herinnering aan een keuken die weet waar ze vandaan komt.
Uit de keuken komen dagelijks huisgemaakte gerechten: deeg, sauzen, bereidingen met zorg gemaakt van verse producten. Diezelfde zorg gaat mee buiten het restaurant met de traiteurservice — levering en tafelservice zonder kilometergrenzen — en in de épicerie fine, waar ambachtelijke pasta's, extra vergine oliën en AOP-kazen wachten om mee naar huis genomen te worden.
Ontdek de volledige kaart, de geselecteerde wijnen, de traiteurservice en de épicerie fine op de pagina van Dolia Nova: alles wat Italië naar Montigny-le-Bretonneux brengt.
