ristorazione — Monségur · Nouvelle-Aquitaine
Monségur, middeleeuwse bastide in het hart van de Gironde, herbergt een stukje Italië tussen zijn stenen arcaden. DOLCE Ristobar is de plek waar authentieke Italiaanse keuken het ritme van jazz ontmoet, in een dorp dat uitkijkt over de heuvels van Bordeaux.
Bij het binnenkomen begroet de geur van oud meel je nog voor er een woord is gezegd. Het deeg voor de pizza's ontstaat uit oude graansoorten die op de boerderij worden verbouwd, gekozen om hun verteerbaarheid en het aroma dat ze tijdens het bakken verspreiden. De mozzarella en de tomaten komen rechtstreeks van Italiaanse producenten en worden ter plekke bewerkt tot dikke, smaakvolle sauzen.
De zaal straalt de kleuren van Italië uit: de tafels staan dicht bij de pizzaoven, zodat elke gast de handen van de pizzabakker kan volgen terwijl hij het deeg uitrolt en belegt. Buiten bieden de arcaden schaduw en een rechtstreeks uitzicht op de historische halle van Monségur — de markt die het ritme van dit middeleeuwse dorp bepaalt.
Elke woensdagavond wordt de keuken een dubbel podium: de fornuizen branden en de muzikanten van de Mercredis du Jazz delen het ritme van de avond. Lokale en internationale jazzmusici brengen hun repertoire tussen de tafels, terwijl het menu meegaat met de seizoenen — risotto's, pinsas, tiramisu en panna cotta — trouw aan ingrediënten van gecertificeerde oorsprong.
Ontdek het menu, de jazzavonden en hoe u een tafel reserveert onder de arcaden van Monségur in de volledige pagina van DOLCE Ristobar.
