ristorazione — Samois-sur-Seine · Île-de-France
Aan de oever van de Seine, in Samois-sur-Seine — het dorp dat de herinnering aan Django Reinhardt bewaart — opende Démé in de zomer van 2025 zijn tweede huis en bracht de Italiaanse keuken rechtstreeks naar de Quai de la République, waar de rivier het ritme van de seizoenen bepaalt.
Eerst kwam Fontainebleau, op nummer 41 van de boulevard Magenta: daar had Démé al zijn reputatie opgebouwd als Italiaanse keuken buiten de grenzen van het Italiaanse schiereiland. Op elf juli 2025 was het de beurt aan Samois, met een adres dat de reis alleen al waard is: nummer 21 van de Quai de la République, waar de gevel rechtstreeks op de rivier uitkijkt.
Binnen heeft de zaal de warmte van wie ervoor gekozen heeft zich thuis te voelen waar hij is. Buiten, op zonnige dagen, verandert de pontoon op de Seine de lunch in iets meer: een tafel op het water, in het dorp waar Django Reinhardt de laatste jaren van zijn leven doorbracht en waar de jazz nog altijd doorklinkt in de herinnering van de plek.
Het menu brengt ingrediënten die geen twijfel laten over hun oorsprong: mozzarella fior di latte en mozzarella di bufala AOP, coppa italiana, taleggio, gorgonzola, cacio cavallo, taggiasche olijven. De pizza's — van de Margherita voor twaalf euro tot de Caprina met chèvre fondant en confiture de piment — vormen het hart van het aanbod, aangevuld met pasta's en salades die een kaart afronden die bedoeld is om tafels met verschillende smaken en eetlust tevreden te stellen.
De pagina van Démé Samois verzamelt adres, openingstijden en het volledige menu: alles wat nodig is om een halte aan de Seine te plannen.
