ristorazione — Milano · Lombardia
In de wijk Porta Venezia, in Milaan, bestaat een adres dat sinds 1946 zijn koers niet heeft veranderd: Toscaanse en Milanese keuken, familiebeheer, een zeldzame continuïteit in een stad die zich voortdurend vernieuwt.
In Via Lecco 1, in de wijk Porta Venezia, openen een deur op tachtig jaar ononderbroken geschiedenis. Signora Ilia richtte dit restaurant in 1946 op; na haar volgde dochter Giusy, daarna de volgende generaties — dezelfde familie, hetzelfde adres, hetzelfde verbond met de Toscaanse keuken in het hart van Milaan.
De zaal is elegant zonder gemaaktheid: een sfeer die recensenten omschrijven als gastvrij en ongedwongen, waar de bediening als kundig en vriendelijk wordt beoordeeld. Voor wie een meer besloten kader zoekt, ontvangt een privézaal evenementen en plechtigheden tot een twintigtal personen, gescheiden van de drukte van de avond.
Uit de keuken komen twee tradities die met precisie samen worden gehouden: uit Toscane komen de ribollita, de pappardelle met lamsragout, de pici gebonden met belegen parmezaan, de kotelet van zwart speenvarken gerookt met gegrilde radicchio en de in Chianti gestoofde wangetjes; uit Lombardije de risotto alla milanese met Carnaroli-rijst en de ossobuco. Een honderd procent Italiaans menu, geen concessies.
Een restaurant dat twee regio's aan één tafel samenbrengt, ook zondagmiddag geopend. De pagina vertelt elk gerecht.
