ristorazione — Amsterdam · Noord-Holland
Aan de Singel in Amsterdam, op de hoek van twee grachten, houdt een Italiaans restaurant al sinds 1976 dezelfde deur open. Casa di David is een familiegeschiedenis die de derde generatie heeft bereikt, gebouwd op de authentieke Italiaanse keuken en vijftig jaar trouw aan een duidelijke roeping.
In 1976 kwam Nicoletta Gezzi naar Amsterdam met haar keuken en richtte Casa di David op aan de Singel, op de hoek van de Beulingsloot en de gracht. Vijftig jaar later staat die deur nog altijd open: hetzelfde adres, hetzelfde uithangbord, en een familieverhaal dat drie generaties heeft doorstaan zonder ooit van koers te veranderen. In 2026 viert het restaurant zijn halve eeuw.
De zaal ademt dezelfde zorg waarmee de familie het restaurant al drie generaties runt. De bediening ligt in handen van een grotendeels Italiaans team — Adriano, Ludovica, Elisabetta — dat niet alleen de gerechten aan tafel brengt, maar ook een manier van gastvrijheid die van ver komt. Elke avond is een ontvangst die niet uit het niets ontstaat, in een zaak waar de warmte oprecht is.
In de keuken brandt het vuur van de houtoven, waar de pizza volgens traditie wordt gebakken. De ingrediënten zijn vers en seizoensgebonden, elke dag opnieuw gekozen; het brood wordt met de hand gemaakt. Op de kaart staan de traditionele pastagerechten — carbonara, linguine met burrata en truffel, ossobuco met risotto — bereid met zorgvuldig gekozen grondstoffen en recepten die geen kortere weg zoeken.
Een gerecht dat het gewicht draagt van vijftig jaar weloverwogen keuzes. Deze pagina vertelt alles wat Casa di David generatie na generatie heeft opgebouwd, aan de Singel.
