ristorazione — Landshut · Bayern
Aan de oever van de Isar, in het middeleeuwse hart van Landshut, brengt Freiraum Italiaanse flair naar de plek waar Beieren het water ontmoet: een café, bistro en lounge dat elke ochtend opent met dezelfde rust als de rivier die er langsstroomt.
Bij de Maxwehr, waar de Isar traag stroomt onder de middeleeuwse silhouetten van Landshut, is de ingang van Freiraum een ongedwongen drempel tussen de stad en een hoekje Italië. Café, bistro en lounge vloeien samen in één ruimte die van 's ochtends tot 's avonds open is, zeven dagen per week, in het ritme van een mediterrane promenade.
De lichte, luchtige zalen kijken uit over het water van de rivier: hier vertelt de Italiaanse keuken zichzelf met oorspronkelijke traditionele recepten — bruschette, verse pasta, antipasti — naast een selectie Italiaanse wijnen. Tijdens de lunch bestaat het menu uit drie gangen, een complete pauze in het hart van de historische binnenstad.
In de keuken komen de ingrediënten vers van de markt, seizoensgebonden, gekozen naar wat de Viktualienmarkt te bieden heeft. De eigen patisserie bakt dagelijks haar eigen gebak: de Törtchen die naast de espressospecialiteiten in de vitrine staan, zijn huisgemaakt en niet extern ingekocht.
Een Italiaanse tafel met uitzicht op de Isar, van de cappuccino in de ochtend tot het glas wijn in de avond: de pagina vertelt het hele verhaal van Freiraum.
