produttori — Gioia dei Marsi · Abruzzo
In de vlakte van Fucino, waar een oud meer een van de vruchtbaarste gronden van Abruzzo naliet, verbouwt Raffaele Alfonso groenten met de continuïteit van wie ervoor koos te blijven. Een familiebedrijf ontstaan in de jaren negentig en geformaliseerd onder de huidige naam in 2003, in het hart van de Marsica.
De gronden van de vlakte van Fucino strekken zich ordelijk uit onder de contouren van de Monti Marsicani: parallelle voren die elk seizoen terugkeren en het ritme van zaaien en rooien bepalen. Hier verbouwt het bedrijf aardappelen van het ras Agria — erkend als kwaliteitsproduct om zijn structuur en opbrengst — waarbij elke fase wordt gevolgd, van het veld tot de uiteindelijke verpakking op het bedrijf zelf.
De vlakte herbergt ook wortelen en uien, waaronder het ras Cipolla d'Oro (gouden ui): gewassen die diepe, goed gedraineerde grond vereisen, omstandigheden die Fucino in zeldzame mate biedt onder de hoogvlaktes van de Apennijnen. Op meer dan achthonderd meter hoogte dragen de temperatuurschommelingen bij aan smaken en texturen die de laagvlakte moeilijk kan evenaren, waardoor de vlakte een erkend landbouwgebied is geworden.
Tot de meest kenmerkende producten behoort de paarse aardappel Blue Star: een ras dat specifieke zorg vraagt en een bewuste keuze vertelt, namelijk het catalogus verbreden voorbij de conventionele rassen. De verpakking gebeurt rechtstreeks op het bedrijf, waarmee een keten wordt gesloten die van zaaien tot verpakking de controle over de kwaliteit aan geen enkele tussenstap uit handen geeft.
Vanuit de vlakte van Fucino, een groente- en fruitproductie die de stille kwaliteit van een gebied en de trouwe zorg van een Abruzzese familie naar tafel brengt.
