ristorazione — Mons · Vallonië
In Mons, in het hart van Wallonië, brengt AP Pizza de Napolitaanse traditie van de street food met de trouw van wie het deeg uit het hoofd kent: hoge cornicione, houtoven en een keuken die geen compromissen sluit. In de stad van kunst en veldslagen, een adres dat naar Napels smaakt.
Aan de Rue de Mons, in Ghlin, opent de deur van AP Pizza zich op een herkenbare wereld: het uithangbord, de geur van brandend hout, de toonbank waar het deeg rust. Recensies uit de hele provincie bevestigen de eerste indruk — snelle en vriendelijke service, eerlijke prijzen — alsof Napels Mons had gekozen voor een van zijn meest authentieke ambassades.
De eetzaal verwelkomt wie wil blijven zitten: margherita en marinara voor de puristen, dan de wisselende creaties van de week — deeg met artisjok en pancetta, gerechten die veranderen met de kalender. Het menu strekt zich uit van de klassieke Napolitaanse pizza's tot pizza's met porchetta, truffel en carpaccio van rundvlees, met prijzen die tussen elf en zestien euro blijven, bezorging aan huis ook actief tijdens de lunch.
Achter de schermen regeert de houtoven het toneel: het zachte deeg met typisch Napolitaanse cornicione bakt in enkele minuten, dan komt de beurt aan de gefrituurde pizza — ricotta, quattro formaggi, capricciosa — en aan La Bomba, gefrituurd pizzadeeg gevuld met burrata. Een keuken die zich niet beperkt tot de ronde pizza.
Van bord tot bezorging, AP Pizza brengt Napels naar Mons met de precisie van wie nooit is opgehouden te geloven in het echte deeg.
