ristorazione — Garda · Veneto
Aan de oevers van het Gardameer, tussen de heuvels van Verona en het water, brengt een restaurant-pizzeria de Napolitaanse ziel hierheen, met dezelfde trouw waarmee Napels zijn eigen tafeltradities bewaart.
Aan de oevers van het Gardameer, waar de heuvels van Verona afdalen naar het water, brengt Anema e Core een geheel Napolitaanse ziel naar Garda. De ruimte is modern en verzorgd, ontworpen om te verwelkomen: de sfeer roept Napels op met zijn visuele en muzikale verwijzingen, en het menu bouwt een precieze brug tussen de Middellandse Zee en de Campaanse traditie.
De eetzaal verraadt op zichzelf al de herkomst: schilderijtjes aan de muren, de liedjes van Pino Daniele op de achtergrond, een ontvangst die klanten omschrijven als vriendelijk en professioneel. Het menu combineert vis- en vleesgerechten uit de mediterrane traditie, van het antipasto della casa tot de parmigiana, van de klassieke en speciale frittatine di pasta tot de montanara.
Het hart van de keuken is de houtoven, waaruit Napolitaanse pizza's komen met een zacht, licht en goed doorlucht deeg, een hoge cornicione, San Marzano-tomaat en mozzarella di bufala. De recensies zijn eensluidend: wie uit Campanië komt, herkent de authenticiteit, wie er nog nooit was, zegt niet verwacht te hebben dit aan de oevers van het Gardameer te vinden.
Ontdek het volledige menu, de openingstijden en hoe u Anema e Core kunt bereiken op de bijbehorende pagina.
