ristorazione — Roma · Lazio
In de wijk Colli Aniene, waar Rome ruimer en dorpser wordt, waakt Adrian's Casa del Gelato al sinds 1970 over de zoete kant van de stad: een ambachtelijke ijssalon en patisserie die in de loop van de decennia een vast referentiepunt is geworden voor generaties Romeinen.
De ingang aan Viale Ettore Franceschini vertelt eigenlijk al alles: een drempel die de wijk al meer dan vijftig jaar verwelkomt, in het ritme van de seizoenen. Sinds 1970, eerst in via Emanuele en daarna op de huidige locatie, heeft Adrian's zijn reputatie ochtend na ochtend opgebouwd, en is uitgegroeid tot een vast referentiepunt voor Colli Aniene en voor wie in Rome op zoek is naar ambachtelijke kwaliteit.
De toonbank is het hart van het huis: aan de ene kant de ijsvitrine met realistisch fruit — een specialiteit van het huis, in smaken als mango en pinda — aan de andere kant de taarten van de patisserie, van de Mimosa tot de Saint Honoré, van de Charlotte tot de Mont Blanc. Alles ambachtelijk gemaakt, met vers fruit en met zorg gekozen seizoensingrediënten.
In het atelier ontstaat het verschil: de graankorrels die met vakmanschap worden gekookt voor de pastiera, de croissants die elke ochtend vers uit de oven komen, de taarten op bestelling voor evenementen en feestelijke gelegenheden. De keuken werkt met verse en seizoensgebonden ingrediënten, wat de constante kwaliteit garandeert die klanten al decennia herkennen en die geen industrieel proces zou kunnen evenaren.
Van ijssalon tot patisserie, van bar tot cocktail: Adrian's Casa del Gelato is een adres dat verdient om in zijn geheel ontdekt te worden.
