ristorazione — Genève · Canton Ginevra
In Genf, im Rhythmus einer Stadt, die an jede Küche der Welt gewöhnt ist, entscheidet sich die Trattoria Da Donato für die Treue zu einem einzigen Gebiet: Apulien, mit seinen frischen Pastasorten, seinen Meeresspezialitäten und einer direkten Gastfreundschaft, die sich nicht improvisieren lässt.
Kaum hat man die Schwelle überschritten, machen die Anklänge an die Tradition von Lecce — in der Dekoration, in den Materialien, im Empfang derer, die den Saal führen — sofort klar, dass dies keine gewöhnliche italienische Trattoria ist. Die familiäre Führung prägt jedes Detail: die Geselligkeit ist keine Absicht, sie ist die Struktur des Ortes selbst.
Der Hauptraum öffnet sich zu einer gut beleuchteten Terrasse, geschützt vor dem Lärm der Stadt: zwei getrennte Bereiche, zwei Rhythmen für das Essen. Für größere Anlässe — Hochzeiten, Jubiläen, Firmenessen — nimmt der Bankettsaal bis zu sechzig Personen auf, ohne dass die familiäre Atmosphäre in der Größe der Veranstaltung verloren geht.
Jeden Tag wird die Pasta von Hand hergestellt, mit ausgewählten Zutaten: Orecchiette, traditionelle apulische Formate, die frisch auf den Tisch kommen. Dazu die knusprige, hausgemachte Pizza und die Meeresspezialitäten, die eine Speisekarte vervollständigen, die der Küche des Salento und der Adriaküste keine Abkürzungen zugesteht.
Ein Gericht, das das Salento nach Genf bringt: die Seite erzählt von Zutaten, Speisekarte und wie man die Trattoria erreicht.
