ristorazione — Wien · Wien
Im Herzen Wiens, mitten im Takt der österreichischen Hauptstadt, öffnet sich ein Ort, der mit der Distanz keine Kompromisse eingeht: Totò Sapori bringt die neapolitanische Tradition in die Stadt der Habsburger, geführt von Italienern mit der Präzision jener, die den Unterschied zwischen Echtem und Nachgemachtem kennen.
Die Führung ist italienisch, und man spürt es schon an der Schwelle: kein exotisches Schild, sondern ein Lokal, das von Landsleuten geführt wird, die sich Wien ausgesucht haben, um die Küche des Südens zu erzählen. Das schlichte und elegante Ambiente erzeugt eine Atmosphäre wie zu Hause — so sehr, dass mehr als ein Gast gestanden hat, für ein paar Stunden vergessen zu haben, sich in Österreich zu befinden.
Der Speisesaal spiegelt eine klare Philosophie am Tisch wider: Antipasto San Daniele mit rohem Schinken, Rucola, Kirschtomaten und Büffelmozzarella; Gnocchi mit vier Käsesorten, Tagliatelle boscaiola, Spaghetti carbonara. Authentische italienische Produkte — Grana Padano, Mortadella di Modena — bis nach Wien gebracht, ohne Ersatz. Ein Menü, das mit der Geografie keine Kompromisse eingeht.
Der Holzofen ist das Zentrum der Küche: von dort kommen die neapolitanischen Pizzen — von der Margherita bis zur Pizza Tirolese mit Steinpilzcreme und Trüffel, bis hin zur Pizza Pistacchio mit Pistaziencreme und Mortadella di Modena. Der weiche, gut abgestimmte Teig hat auch jene überzeugt, die in Italien glaubten, bereits zu wissen, was eine echte Napoletana ist.
In der vollständigen Seite: das saisonale Menü, die Öffnungszeiten der beiden Wiener Standorte und der Lieferservice nach Hause.
