produttori — Rovereto · Trentino-Alto Adige
In Rovereto, im Trentino, das dem Mittelmeer der Gewürze und des historischen Handels zugewandt liegt, ist eine 1790 gegründete Rösterei sich selbst treu geblieben: handwerklich, familiengeführt, anerkannt als die älteste Italiens.
In der Vicolo del Messaggero, im historischen Herzen von Rovereto, ist die Werkbank der erste Zeuge einer Produktion, die nie aufgehört hat, Handarbeit zu sein. Die Bohnen kommen roh an, werden gewogen, ausgewählt: jede Charge wird von Hand nach überlieferten Techniken verarbeitet, denn der technische Fortschritt hat das Urteilsvermögen derer, die den Kaffee seit Generationen kennen, nie ersetzt.
Die Geste ist dieselbe seit 1790: Carlo Bontadi begann alles als Händler, dann führte sein Urenkel Oddone die ersten Röstmaschinen ein, die noch heute im firmeneigenen Museum aufbewahrt werden. Über 230 Jahre ununterbrochener Familiengeschichte, in denen jede Übergabe von Hand zu Hand nicht nur ein Rezept, sondern eine bestimmte Art, vor dem Feuer zu stehen, weitergegeben hat.
Im Regal lassen sich die Entscheidungen von Bontadi ablesen: die Linie für die Gastronomie und jene für zu Hause, die Kapseln ausgewählter Herkünfte, die Special Reserve und die zertifizierten Bio-Linien, auch über den Online-Shop erhältlich. Ein Sortiment, das im Laufe der Zeit gewachsen ist, nicht um den Katalog zu erweitern, sondern um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden, ohne auf die handwerkliche Qualität zu verzichten, die jede Produktion auszeichnet.
Das Museum CoBo, die Accademia del Caffè (Kaffee-Akademie) und die Werkstatt in der Vicolo del Messaggero erwarten alle, die dieser Geschichte aus der Nähe begegnen möchten.
