ristorazione — Castelluccio · Umbria
Auf dem Hochplateau der Monti Sibillini, in über eintausendvierhundert Metern Höhe, öffnet sich die Piana di Castelluccio wie eine natürliche Bühne, die weltweit für ihre Blütenteppiche bekannt ist. Hier bewahrt Taverna Castelluccio seit 1986 die authentischsten Geschmäcker dieser Hochlandregion.
Seit 1986 empfängt die Familie ihre Gäste mit derselben Sorgfalt: Signor Peppe und die Inhaberinnen begrüßen persönlich, wer die Schwelle überschreitet, in einem Restaurant, das zum gastronomischen Herz der Piana geworden ist. Vierzig Jahre familiärer Führung, die sich im Empfang ebenso zeigen wie auf dem Teller.
Die Fenster des Speisesaals rahmen die Piana di Castelluccio und die Silhouette des Monte Vettore: ein Panorama, das jede Mahlzeit wie ein zweiter Service begleitet. Hier sitzen Wanderer, die gerade von den Sibillini herabgestiegen sind, neben Reisenden, die diesen Winkel Umbriens mit derselben Entschlossenheit gesucht haben, mit der man ein seltenes Ziel sucht.
Auf den Herden der Taverna entstehen die Rezepte des Hochplateaus: Hammel und Lamm vom Grill, Wildragouts, traditionelle Suppen. Die Zutaten stammen vom Hochplateau selbst – Linsen mit IGP-Kennzeichnung, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel angebaut, Schafsricotta aus wenige Schritte entfernten Landwirtschaftsbetrieben – denn hier ist die kurze Wegstrecke keine Marketingentscheidung, sondern schlicht Geografie.
Die Torte mit Linsen aus Castelluccio beschließt das Mahl wie ein Bekenntnis zum Territorium. Auf der Seite finden Sie alle Details, um Ihren Tisch zu reservieren.
