ristorazione — Spoleto · Umbria
Zwischen den Wäldern des Spoletino, wo sich der Duft von Harz mit dem des im Ofen brennenden Holzes vermischt, ist La Luna Piena ein familiäres Häuschen, das mit jener seltenen Schlichtheit empfängt, die nur jene kennen, die nie aufgehört haben, so zu kochen, wie man es früher in Umbrien tat.
Die Schwelle des Lokals ist die eines Familienhauses: Man tritt ein zwischen den Wäldern des Spoletino und findet sich in einer Atmosphäre vergangener Zeiten wieder, in der Gastfreundschaft kein Service ist, sondern eine natürliche Geste. Die familiäre Führung spürt man in jedem Detail, von der Anordnung der Tische bis zur Sorgfalt, mit der jeder Gast empfangen wird.
Bei Tisch beginnt die Erzählung des Gebiets mit der Vorspeise: mehrere Gänge, die die umbrische bäuerliche Küche zusammenfassen, mit Zutaten, die oft aus eigener Produktion der Familie stammen. Es folgen die Strangozzi mit schwarzem Trüffel, hausgemachte Pasta nach traditioneller Art, und die Tagliate mit Fleisch aus der Region — ein Menü, das nicht die Neuheit sucht, sondern die präzise Treue zum authentischen Geschmack dieser Erde.
Der Holzofen ist das Herz des Lokals: Er backt die Pizza mit leichtem, dünnem Teig, reichlichem Belag und intensiven Aromen — auch in der Doppelversion erhältlich, mit zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen auf demselben Blech. Im selben Ofen reifen die Braten: Fleisch aus der Region, das die langsame Wärme des Holzes aufnimmt und den Duft des umgebenden Waldes an den Tisch bringt.
Wo der Wald zum Tisch wird und der Holzofen noch lebendige Erinnerung ist: Diese Seite erzählt alles, was La Luna Piena bewahrt und bietet.
