ristorazione — Narni · Umbria
Narni ist eines der am besten erhaltenen mittelalterlichen Dörfer im Landesinneren Umbriens, aufragend auf einem Felssporn zwischen Wäldern und Tälern. Hier, in einer Gasse der Altstadt, bieten die Ghibellini typisch umbrische Küche und Pizza al piatto (dünne Pizza vom Teller) mit Blick auf das Tal.
In der Vicolo Belvedere, im Herzen der Altstadt von Narni, öffnet sich ein Durchgang zwischen mittelalterlichen Steinen: Dies ist der Eingang der Ghibellini, eines Ristorante, das im Namen den Widerhall jener Fraktionen trägt, die einst diese Gassen belebten. Hier einzutreten heißt, schon vor dem Platznehmen einen Blickwinkel auf das Dorf zu wählen.
Der Gastraum gliedert sich zwischen dem intimen Innenbereich und der Panoramaterrasse mit Blick auf das umbrische Tal: dasselbe Grün, das Rezensenten als das Herz Umbriens beschreiben, von oben betrachtet. Eine doppelte Szenerie — intim oder offen —, die das Lokal mit gleicher Sorgfalt zu bieten weiß, selbst wenn am Samstagabend im letzten Moment ein Tisch für acht Personen gewünscht wird.
Aus der Küche kommen die Manfricoli al rancetto — traditionelle Pasta mit Guanciale, Zwiebel und Majoran — und die Pappardelle al cinghiale (mit Wildschweinragù), ein Gericht, das in mehreren Rezensionen mit Begeisterung erwähnt wird. Neben den traditionellen regionalen Nudelgerichten die Coratella (Lammgericht aus Innereien) und eine Auswahl dünner, knuspriger Pizzen, zubereitet mit lokalen Zutaten hoher Qualität.
Die Tagliere (Vorspeisenplatte) der Ghibellini — Aufschnitt, Käse und Bruschette — ist der richtige Abschied für alle, die ein Stück Narni mitnehmen möchten.
