ristorazione — Trasacco · Abruzzo
Im Herzen der Marsica, dort wo die Berge Abruzzens den Horizont rund um die alte Ebene des Fucino schließen, birgt Trasacco eine überraschende Adresse: ein Restaurant, das das Meer in die Höhe bringt, ohne die Aromen dieses Grenzlandes zu vergessen.
Paola führt Il Granaio mit der Sorgfalt einer Frau, die jeden Tisch und jeden Gast kennt. Die Herzlichkeit der Inhaber und des Personals — von jenen bestätigt, die zufällig hier landeten und seither immer wiederkehren — verwandelt ein Abendessen in ein familiäres Ritual, an einem Ort, an dem man sich wirklich erwartet fühlt.
Zweihundert Sitzplätze im Inneren und vierhundert Quadratmeter Garten ergeben einen großzügigen Raum, der sowohl den Abend im Familienkreis als auch die große Tafelrunde aufnehmen kann. Die Weinkarte begleitet den Weg mit Auswahlen, die der Küche Respekt zollen: keine Ablenkung, nur die passende Ergänzung zu dem, was auf den Tisch kommt.
In der Küche begegnen sich zwei Seelen, die sich anderswo selten treffen: der tagesfrische Fang und die Tradition der Marsica. Die mit schwarzem Schweinefleisch und Provola gefüllten Ravioli auf Parmesancreme sind die Signatur des Hauses; das Gemüse aus dem Fucino und das lokale Milchlamm bringen ein präzises Gebiet ohne Umwege auf den Tisch.
Auf der Seite finden Sie die vollständige Speisekarte und alle Angaben, um Il Granaio in Trasacco zu erreichen: eine Adresse, die man, einmal gefunden, nicht mehr vergisst.
