ristorazione — Fiumicino · Lazio
Entlang der Via Portuense, dort wo sich der Tiber zum Meer von Fiumicino öffnet, behauptet sich eine Adresse seit 1950: Das Ristorante Graziella trägt über siebzig Jahre Meeres- und Landküche in sich, an einem Küstenabschnitt, den Rom seit jeher zu erreichen wusste.
Seit 1950 braucht diese Adresse keine auffälligen Schilder: Wer sie kennt, findet sie, wer sie findet, kehrt zurück. Der Eingang an der Via Portuense öffnet sich zu einem Lokal, das Jahrzehnte durchlaufen hat, ohne sich der Mode zu beugen, und das seinen Ruf auf dem Fang des Tages, den Rezepten der römischen Tradition und einer Küche aufgebaut hat, die sich mit gleicher Leichtigkeit zwischen Meer und Land bewegt.
Der Saal empfängt in einem gepflegten Ambiente, in dem sich die Aufmerksamkeit für den Service auch an Details bemisst: ein Tisch, der auch bei vollem Haus in wenigen Minuten bereitsteht, ein Personal, das von den Gästen als aufmerksam und freundlich beschrieben wird. In der warmen Jahreszeit öffnet sich der Raum nach außen, und einige Tische in erster Reihe sind denen vorbehalten, die für besondere Anlässe einen intimeren Rahmen suchen.
In der Küche wird jeden Tag frische Pasta von Hand hergestellt: Es ist eines der Erkennungsmerkmale, die Executive Chef Flavio Scurta lebendig gehalten hat, neben dem Fang des Tages — vom Miesmuschel-Sauté bis zu den ausgewählten Rohspezialitäten aus der Vitrine — und den großen römischen Klassikern, bis hin zur im Holzofen gebackenen Pizza und dem Fleisch vom Grill.
Sechsundsiebzig Jahre offener Tisch, zwischen dem Tiber und dem Meer von Fiumicino: Die Seite erzählt das gesamte Menü, die Öffnungszeiten und den Weg zu dieser geschichtsreichen Adresse an der Via Portuense.
