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ristorazione — Acqui Terme · Piemonte
Zwischen den Hügeln des Monferrato bewahrt Acqui Terme jahrtausendealte Thermalquellen und eine Altstadt, in der die Zeit langsamer zu vergehen scheint. Nur wenige Schritte von der Bollente (schwefelhaltige Thermalquelle im Stadtzentrum) entfernt bringt Da Nonna Gina die piemontesische Küchentradition auf den Tisch, mit der stillen Sorgfalt jener, die seit Generationen für die Familie kochen.
Der Eingang öffnet sich zur Via Bella, im antiken Herzen von Acqui Terme: wenige Meter von der Bollente entfernt — der schwefelhaltigen Quelle, die seit Jahrhunderten die Identität der Stadt prägt — und vom Teatro Romano (Römisches Theater). Diese Lage ist kein Zufall: Sie ist die Entscheidung eines Restaurants, das sich im lebendigsten Viertel der Stadt verwurzeln wollte, dem Ort und seiner Geschichte treu bleibend.
Der Gastraum ist klein und gepflegt, wie es sich für ein familiengeführtes Restaurant gehört, in dem jeder Tisch persönliche Aufmerksamkeit erhält. Der Service ist freundlich und präzise; der Weinkeller, der auf unterschiedliche Geschmäcker eingeht, bietet eine Auswahl an Weinen, die mit den Aromen der Küche in Dialog tritt, ohne sie zu überdecken — Zeichen einer bewussten und aufmerksamen Regie im Saal.
In der Küche interpretiert Chefkoch Dario die Tradition mit Maß: Ravioli und Brühe sind die Aushängeschilder, aufgebaut auf überlieferten Techniken und Zutaten, die sich mit den Jahreszeiten ändern — frittierte Artischocken, wenn die Saison es zulässt, anderes, wenn der Markt es nahelegt. Zum Abschluss der Mahlzeit: Halbgefrorenes, Millefoglie (Blätterteig-Schichtdessert) und Panna Cotta, täglich hausgemacht.
Auf dieser Seite finden Sie das saisonale Menü, die Öffnungszeiten und die Kontaktdaten, um Ihren Platz an diesem Tisch der Tradition im Herzen von Acqui Terme zu reservieren.
