ristorazione — San Michele · Emilia-Romagna
In der Landschaft um Ravenna, entlang der Via Faentina, bewahrt ein Familienbetrieb die gastronomische Tradition der Romagna mit derselben Sorgfalt, mit der man Pasta zu Hause zubereitet: Geste für Geste, Saison für Saison.
Entlang der Via Faentina, kurz außerhalb von Ravenna, zeigt sich die Casa delle Rose so, wie man sie sofort wiedererkennt: ein Familienbetrieb, der keine auffälligen Schilder braucht. Der Eingang führt in ein rustikales, herzliches Ambiente, dessen Empfang von Stammgästen als überaus herzlich vom ersten Moment an beschrieben wird.
Die Innenräume haben die Wärme eines Ortes, an dem jedes Detail durchdacht wurde, damit sich die Gäste wohlfühlen: geeignet für ein romantisches Abendessen ebenso wie für ein Familienfest mit Kindern. In der warmen Jahreszeit verlängert der im Grünen gelegene Garten die Zeit bei Tisch unter dem Himmel der romagnolischen Ebene.
Die Küche ist das erklärte Herzstück: Die Pasta wird nach über die Jahre verfeinerten Rezepten hausgemacht, von Tagliatelle in Brühe bis zu Crescentine mit Aufschnitt. Das Menü folgt den Jahreszeiten — Artischockenflan, Risotto mit Spargel und Speck, Schweinebraten mit Haselnusscreme — und das Grillfleisch stammt ausschließlich von lokalen Erzeugern.
Ein Gericht, das ein Gebiet erzählt. Die vollständige Seite der Casa delle Rose finden Sie hier, mit Menü und Kontaktdaten.
